前 言

民以食为天，食以安为先。食品安全关系着广大公众的身体健康和生命安全，影响着经济发展和社会稳定。党和政府高度重视食品安全工作，重拳严治，以保障人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全科普宣传是食品安全监管的重要组成，完善食品安全科普宣传体系，加强食品安全科普宣传阵地建设，畅通食品安全科普宣传渠道，强化食品安全科普宣传， 是食品安全监管部门义不容辞的责任。为满足大家对食品安全知识的诉求，我们精心汇编了《食品安全科普知识读本》系列手册，包括《食品安全科普知识读本（常识篇）》、

《食品安全科普知识读本（选购篇）》、《食品安全科普知识读本（消费提示篇）》、《食品安全科普知识读本（辟谣篇）》，供大家在日常生活中参考，旨在普及食品安全常识， 促进形成科学、健康的饮食习惯，增强自我保护和防范意识，推动社会各界共同参与食品安全治理，营造公平竞争、

规范有序、诚实守信的食品安全环境。

由于汇编本《食品安全科普知识读本》系列手册时间有限，难免有不当或不足之处，敬请谅解。欢迎读者提出宝贵意见！

浙江省食品药品监督管理局

2017 年 6 月