食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包

括营养强化剂。

确保食品安全，不是要消灭食品添加剂，而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内，防止滥用、误用食品添加剂。食品添加剂不等于违法添加非食用物质，把一些非法添加剂的罪名扣到食品添加剂的头上是不公平的。1

舌尖上的化学—视频